对于爱吃海鲜又经常自已烹制人群来说，对小龙虾的料理窍门还是比较看重的：
1.小龙虾去除虾线的方法：拽住尾部中间的一片壳片，稍微一转后一扯，虾线就可以被拽出
2.高温过油好处：可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后再煨煮会充分入味,所以这一步很关键,会使尾部内部的虾肉也充分入味
3.收汁时不可太干，留些汤汁蘸食更美味。家庭制作时如果没有高汤可用啤酒或水代替
4.本配方仅供参考，具体用量可根据自己所需口味酌情添加。
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