九月份也是皮皮虾大量上市的月份，对于不同的地方皮皮虾也有不同的称呼：虾爬子、水蝎子、虾不才、虾狗弹、甚至在蓬莱等地还称呼其为官帽虾。
鲜美的皮皮虾有公有母自然味道也是不一样的，母的皮皮虾因为有黄所有吃起来很香，公的皮皮虾肉质劲道，特别鲜美，但是怎样才能选到新鲜肥美的皮皮虾呢？
春挑母，秋选公
春天，也就是四月份的时候市面上就陆陆续续地出现了皮皮虾，但是这个时候的皮皮虾建议还是选择母的，这个时候的母皮皮虾肉厚还有十分肥美的虾膏，但是秋天还是不要选择母的了，九月份的皮皮虾基本上已经产卵结束了，不仅没有虾膏，肉也会变少，但是与其相反的是这时候的皮皮虾肉比较厚，而且异常鲜美。
以上内容来源于互联网。不想下厨，但却想吃——不妨来天津海鲜店，品尝自然简单，原汁原味的蒸汽地道海鲜：http://www.sgyfshzx.com/