1、选择蛏子的时候，一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚，暗黑色的则壳厚，肉少。
2、在挑选蛏子的时候，一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子。
3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。
4、要把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。然后就得养个半天一天的静静地吐沙。
5、在泡蛏子的水里是千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很容易死，导致沙子吐不干净。
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