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解锁带虾肉的鱼香藕盒做法

莲藕处理:9孔莲藕去皮切成0.8公分的厚片,放入清水中加入少量白醋,放入藕片浸泡。

大厨窍门:白醋可以防止藕片氧化。

调馅料:猪肉馅中加入黄酒、姜末,顺着同一方向搅动,然后再加入生抽、蚝油以及胡椒粉搅打上劲,接着将酱油分2次加入以及鸡蛋液搅打,加入葱花、色拉油继续搅打上劲。在肉馅里加入新鲜的虾肉糜可增鲜,当然也可不放的。

填馅料:用厨房纸吸收莲藕的水分,莲藕表面拍上一层淀粉,放上肉馅用鸡蛋液涂抹外层。

煎制:锅中油温烧至三成热,将肉馅朝下煎至定型,然后翻面再煎表面金黄。

调制鱼香汁:锅中加入底油,放入泡辣椒炒出红油,加入姜末、蒜末、烹入料酒、水、2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽以及味精。

完成:将酱汁放入藕盒锅中,加盖焖制3分钟左右;待汤汁粘稠淋入水淀粉即可装盘,搞定!

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三个渔夫·四海蒸鲜是一家经营蒸汽海鲜的品牌店,主营国内外季节小海鲜,有白令海峡贝类、螃蟹、南海野生斑鱼类、天津本地皮皮虾、盐汪子虾...高压降低水硬度的蒸气,迅速蒸熟鲜活海鲜美味、同时鲜汁流入锅中,与特选东北大米滚在一起,推杯换盏间有爽口而匠心独特的凉菜,更有让食客香得不行不行的家常饺子...享尽美味在渔家风格的环境中,悠闲自在。品三个渔夫海鲜,不一样的海鲜。 吃好海鲜,选三个渔夫! 一九九三年冬季:一位朝阳农村小伙孙作权当兵复原到鞍山打工,开始了职业厨师生涯。拜师于大连海味馆老师傅《苏常胜》门下。二十几年徒步行走10000多km海岸线及国内外海鲜市场,严苛自己寻找珍味,只想把原味海鲜带到客人的餐桌上。 二零零五年初与众徒创造“海鲜姿造”——海鲜火锅新业态,引起海鲜餐客的追捧创造了无数单店,餐饮连锁业新高。 二零一五年九月十日:孙作权优选两名徒弟集二十余年的海鲜经验,本着对餐饮的执着与爱好、对社会健康责任的担当,荣誉创办三个渔夫·蒸汽海鲜新业态,为吃货提供了自然、简单、原汁原味的海鲜盛宴! 用心经营海鲜二十几年,只想让你吃到新鲜的原味海鲜!
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