挑选皮皮虾的时候要选择尾部肥厚的。一定不要选择尾部是黑色的，因为这样的皮皮虾一般都是已经甩籽的，体内的营养也没有多少了，可以说是体内空空如也，没有多少肉了。
其实还有一点那就是新鲜的皮皮虾摸起来身体会很硬朗，颜色也是青黑色的，而不新鲜的则是软趴趴的，如果可以尽量买刚才海里打上来的，不要买水产品店中养了很多天的，那样的海鲜时间久了会变瘦，也就没有什么肉了。
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